【金曜日のお店】「心も身体も満足するヴィーガン料理」前編

おきなわいちば編集部が見つけたお店をご紹介する企画「金曜日のお店」。魅力的な店主が営むカフェやおいしいパン屋など...知れば知るほどもっと沖縄のことが好きになるはず。週末のお店選びに参考にしてみてくださいね。

第9回目は、おきなわいちばvol.77「めぐる沖縄」より「心も身体も満足するヴィーガン料理」の前編です。お腹も心も満たされる、新鮮で体に優しい食材を使った料理が楽しめるお店をご紹介します。

星のたね @hoshinotane_okinawa
〜五感を"ふるわす"創作料理〜
ローストしたドラゴンフルーツのつぼみや赤らっきょう、肉厚のきのこに、黒にんにくを発酵させたソース。「料理は自己表現」と話す松井さんの作るものは、「どんな味がするのだろう?」とわくわくするようなー皿だ。そのユニークさから、多くのお客さんはヴィーガンではない人が訪れるのだそう。
住所／沖縄県北中城村島袋 1335 Casa del Sol

raw sweets cafe abondance @abondance_rawsweets
〜異国情緒な素敵な空間と美しいローケーキ〜
砂糖をはじめ、乳製品、小麦粉、卵を使わずに作るローケーキ。長年作り続けていることからファンも多いIROCAKESの宮城さんが、待望のカフェをオープンした。アンティークに囲まれた素敵な空間で食べるローケーキは、より色鮮やかに、美しく感じられる。季節と共に変わるケーキを求めて、何度も訪れたい。
住所／沖縄県沖縄市中央 4-11-7 1F

SPICECURRY PALMYRA @spicecurry_palmyra
〜気分で選べる 店主特製の2種盛りカレー〜
コザのパルミラ通りにあるカレー屋さん。店名から名前をとったパルミラクルカレーは、素材本来の旨味や食感の違いを引き出すために、食材をそれぞれ別で調理してから最後に混ぜ合わせるというこだわりの一品。お好みのカレーを2種選べるので、チキンとヴィーガンをーつずつチョイスしても◎。
住所／沖縄県沖縄市中央1-17-21

dechibica @dechibica
〜ボリュームたっぷりでどれから食べようか迷う！〜
お客さんからのリクエストを受けてヴィーガン料理を作り始めたというデチビカ。人気のハーフ＆ハーフセットは、好みのカレーと約10種もの前菜が盛り付けられたワンプレート。
ヴィーガンカレーは3種用意。前菜はいくつものスパイスを使って一つひとつ異なる味付けにしているので、さまざまな味を楽しめるのが嬉しい。
住所／沖縄県読谷村古堅 648-1-101

• 文・ 編集部