- おきなわいちば vol.64
- 時間がおいしくする料理
今回の特集は「時間がおいしくする料理」。
下ごしらえを丁寧にする。じっくりねかせて発酵させる。
弱火でコトコト煮込んで味をしみこませる......。
おいしいの裏側には、そんな作り手の愛情ともいうべき「時間」がありました。
ひと手間、ふた手間かけたものって、やっぱりおいしい。
誰かのために、自分のために。
手の込んだ料理がきっと作りたくなる一冊です。
contents
- Topic Product
- Topic Exhibition
- Topic Food
- ［特集］時間がおいしくする料理
- 中身汁・ドゥルワカシー・沖縄そば・チールンコウ
- 琉球料理の味の決め手 おいしいだしの取り方
- 本場のおいしさを沖縄に届けたい
- こだわりと年月が育んだカレー
- 雑穀をおいしく変身させる
- おばあちゃんの味が一番
- 待つ時間こそがおいしさの秘密
- 有谷元子さんが作るおいしい保存食
- 世界の手間ひま料理
- おきなわの保存食
［ 連載 ］
おきいち ぶんか部／
イベント、ニュース、読者記者、おしゃべりいちば、体感！沖縄スポット
おたよりコーナー
エッセイ／中江裕司
エッセイ／セソコマサユキ
プレゼント
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おきなわいちば
vol.64680 yen
2019 Winter
