カチューユー

カチューユーって知っていますか？
鰹節にお味噌をのせて、お湯を注いで飲む「鰹節の即席汁」といったところでしょうか。
実は私、沖縄に住んでもう15年くらいになりますが、今回レシピを紹介するというので初めて飲みました。これ、こんなに簡単なのにとてもおいしい！！驚きました。

編集部のうちなーんちゅメンバーに「飲んだことある？」と聞いてみると、みんな「ありますよー」と。そんなに頻繁ではないけど、小さい頃にお母さんが用意してくれたり、これといったタイミングはないけど、なんか飲みますね、だったり。
まったく特別感がないけど身近なもの、という雰囲気こそ「沖縄の地元文化」っていう感じがして、いいなぁと思いました。

このレシピは、おきなわいちば25号、特集「おきなわ朝物語」の「かんたん朝ごはんレシピ」で紹介しています。レシピというほどかしら...？と思ってしまうほど簡単です。素材の味がそのまま仕上がりの味になるので、鰹節やお味噌はいいものを使うのがいいと思います。飲むときは鰹節をよけますが、最後は食べてくださいね。からだにじんわりとしみわたるおいしさですよ。


◉カチューユー
【材料（1人分）】
・削り節　10g
・味噌　大さじ1
・熱湯　適量

【つくり方】
大きめのお椀に削り節と味噌を入れ、沸騰したお湯を注ぐ。味噌を混ぜ、箸で削り節をよせていただきます。

• 文・ 山山